社团活动-千年端午的舌尖记忆
作者：张婷婷 马翠翠/文 呼逸泽、曹雨佳/图 发布日期：2023-06-26 浏览次数：
中华文化博大精深，节日饮食文化更是其中一块不可或缺的拼图。为贯彻学习习近平总书记“大食物观”理念，让学生深入理解中华优秀传统文化中的节日饮食文化，坚定文化自信，提高实践操作能力，6月22日上午，西农中华饮食文化协会在十大信誉赌博官网平台马翠翠老师的指导下于食品楼C509食品工艺实验室举办了“千年端午的舌尖记忆”实践活动，吸引来自不同学院的32名同学参加。
参与活动的同学实践制作端午节粽子和新疆端午特色美食大盘鸡，学习其中的饮食文化、体会烹饪的劳动过程。操作开始前，彭强老师带领同学们学习了端午节的传承与发展、传说习俗等，加深大家对中国传统文化的了解。与此同时，活动负责人准备好了食材（糯米、粽子叶、红枣、葡萄干、红豆沙、鸡腿肉、面粉、辣椒、土豆、调味料）和烹饪用品（电磁炉、锅、盘子、菜板、菜刀）等。
端午的美食通常由家中长辈制作而同学们少有参与，如今实践中大家发现“折粽叶-放糯米-放辅料-加盖糯米-压实-系绳”这样看似简单的包粽子步骤，实际操作起来也有较大难度。大盘鸡烩面的制作更为复杂，从洗净鸡肉到炖煮鸡块、扯面，每一步都需要学习理论知识后付诸实践，认真细致地完成。在老师的指导下，同学们克服重重困难，通过讨论的方式进行粽子和大盘鸡的制作，发挥自己的创造思维赋予菜肴以独特的烹饪想法。
制作完成后，大家共同对实践成果进行品尝点评，同时，同学们实践中获得的经验进行总结和分享。此次活动，同学们收获颇丰，纷纷表示回家后要给父母展示此次活动学习的成果。
编辑：张楠春 终审：张彦彦
