美国堪萨斯州立大学李永辉副教授受邀来院做学术报告

　　 　　

7月11日下午，美国堪萨斯州立大学谷物科学学院李永辉副教授聚焦新型功能食品原料，为学院师生带来了一场题为《Developing Functionally Enhanced Pea Proteins as Innovative Food Ingredients》的学术报告，报告会由十大信誉赌博官网平台副院长于修烛教授主持，近50余名师生参加了报告会。

报告会上，李永辉副教授首先为大家系统介绍了堪萨斯州立大学谷物科学开设的专业方向、地理位置以及学生培养模式、就业前景等。其次，李老师从当前及未来蛋白基食品的发展趋势、发展目标等出发，为大家不同植物蛋白资源的品质特性、根据不同应用需求，采用美拉德反应、蛋白去胺化等技术改善豌豆蛋白的乳化性及亲水性等品质特性；同时为大家介绍了化学改性豌豆蛋白对新型蛋黄酱品质的改善作用等。李老师将科学实验与生产生活实际进行了有机结合，对十大信誉赌博官网平台学生和老师开展教学科研具有较大的启迪作用。报告结束后，李老师与参会师生就蛋白改性、生产实际问题解决等问题进行了深层次、多角度的交流和探讨，现场气氛十分活跃。